Цитата(Dinn @ Nov 19 2013, 03:55)
Пойло жуткое даже в коктейлях.
А чего тема заглохла то? Зима на носу, чем греться то будете?
Насчет жуткого пойла. Вот, например, по Бразильскому разумению - Чем хуже ром, тем лучше кальперинья.
Вообще то кальперинья делается из кашасы. Но поскольку и ром и кашаса вырабатываются из сахарного тростника то это, типа, родственники. Поэтому и допускается использование очень плохого рома для приготовления кальпериньи. Почему ром должен быть очень плохим? Вы это поймете после того как (если) попробуете кашасу, после чего можно будет сделать татуировку - Я пробовал кашасу и остался жив. Я - пробовал и... жив. Наверное, только потому, что раньше, когда-то очень давно, работал в Арктике и видел Белого Медведя. И Северное Сияние тоже, и Ягель (это такой мох который растет в тундре и его очень любят олени и шаманы, но это отдельная тема).
В общем - Кальперинья.
Состав
50 мл кашасы или бурого рома, который кажется вам очень плохим в чистом виде (хотя он таким и должен быть если хлопнуть его залпом как водку).
1/2 лайма
2 ч. л. коричневого тростникового сахара
Рецепт
Разрезать лайм на 4 части.
В бокале раздавить лайм с сахаром с помощью мадлера (чайная ложка тоже хорошо)
Заполнить бокал дробленым льдом и долить кашасу или Очень Плохой Ром.
В Бразилии официанты или бармены всегда спрашивают: - Ну, как вам моя кальперинья?
У всех она получается разная (до 3-го или 4-го бокала, потом все равно), но точный рецепт вам не скажет никто. Пробуйте сами поэкспериментировать в рамках подготовки к Новому Году, вам понравится.
Кашасу у нас даже не ищите. В магазинах элитного алкоголя она конечно есть, но мало ли, что там напишут на этикетке. Это экспортный вариант. На аутентичной бразильской кашасе ездят автомобили, а еще, по закону, ее не запрещено пить, при условии отсутствия медицинской страховки. Поэтому в наших условиях для кальпериньи подходит только ром.
К сожалению, в магазинах пошаговой доступности ром встречается очень редко. Я испытал шок, прочитавши - "алкогольный напиток на основе рома". А еще круче - "напиток висковый". Ну, ясно, что на основе виски. Вот они - санкции.
Ээ, о чем бишь я? А, настоящий ром в магазинах пошаговой доступности по личному рейтингу на основе богатого опыта и имея ввиду только бурый ром.
1. Carta Vieja - Панама.
2. El Dorado - Доминикана
3. Любой Кубинский ром.
4. Любой Индийский или Маврикийский ром
5. Ну, если вообще край, то тогда ладно, Бакарди. Но, блин, только Доминиканского или Кубинского розлива. При посещении магазина желательно иметь в кармане лупу. Читайте внимательно - где, кто, из чего.
Капитан Морган, Акулий Зуб и прочая шняга - это вообще не ром, а ромовый напиток. Не верите? Читайте этикетку. Советский Ром, выпускавшийся в СССР, был больше ром, там хоть ГОСТ соблюдался, а пострадавшим всегда своевременно предоставлялась специализированная медицинская помощь.